果物、野菜などの褐色(かっしょく)の色素として、さまざまな食品に広く含まれています。ビタミンＣをサポートする働きがあります。
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紅茶やウーロン茶に多く含まれ、肥満や糖尿病の原因となる糖分の吸収を抑制したり、高い抗酸化能力があります。
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緑茶に多く含まれ、ガンの抑制、悪玉コレストロールの酸化抑制、抗菌作用、抗アレルギー作用があります。
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イチゴやザクロ、ラズべりーなどのベリー類などに多く含まれ、発ガン性物質を抑制してガンの予防に効果があります。
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みかんなどの柑橘類などに多く含まれ、毛細血管の強化や動脈硬化に効果があります。
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ケルセチンは、タマネギ、赤ワイン、リンゴや緑茶などに多く含まれ、心臓の動脈硬化を防ぐ働きがあります。
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ショウガに多く含まれ、ガンの進行や再発の予防に効果があります。
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ブルーベリーなどのベリー系の紫色の果物や野菜に多く含まれ、目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きがあります。
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大豆などに多く含まれ、人間の体内で女性ホルモンと同じ働きをし、更年期障害に高い効果を発揮します。
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ほうれん草やブロッコリーなどの緑黄色野菜に多く含まれ、心臓病や乳ガンの予防に効果があります。
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トマトやスイカなどの赤色の野菜や果物などに多く含まれ、とても高い抗酸化能力があります。
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ニンジン、ほうれん草などに多く含まれ、体内でビタミンAに変化します。
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濃い緑色の青葉に多く含まれ、抗炎症作用、毛細血管の拡張作用があります。
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ウコンに多く含まれ、老化防止、ガンの抑制、美白効果があります。
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ゴマ油に多く含まれ、ガンを抑制する働きがあります。
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